Итак, польза лимонного сока. Хотя родиной Лимона (Citrus limon Burm) является Юго-Восточная Азия, его веками выращивали в странах Средиземноморского бассейна, Бразилии, Аргентине и США. Эти шаровидно-яйцевидные плоды интенсивного желтого цвета приобрели известность в 18 веке, когда полученный из них сок стал золотым лекарством от цинги, заболевания, которое истребляло моряков. Интересно, что настоящее время плоды семейства рутовых рекомендуются при различных простудных заболеваниях, являются составной частью восстанавливающих и очищающих диет, а также укрепляют организм человека.
Свежие фрукты лимона, а также выжатый сок изобилуют большим количеством органических кислот, в которых лимонная кислота является лидером. Они также содержат витамины группы B, витамин C, эфирное масло, пектины и флавоноиды. Биологически активные соединения, которые входят в состав Citrus limon Burm, поддерживают работу иммунной системы, защищая от вредного воздействия свободных радикалов, и тем самым снижают риск развития многих заболеваний. Из плодов лимона делают соки, консервы и освежающие напитки, часто рекомендуемые при различных простудных заболеваниях. Кроме того, они обладают детоксикационным и мочегонным действием.
В 18 веке было обнаружено, что сок цитрусовых, то есть сок лимона, эффективен при лечении цинги, особенно у моряков, лишенных свежей растительной пищи. В 1795 году английский флот даже ввел обязательную добавку лимонного сока в дозе 30 г/день, что решило проблему одной из древнейших болезней, преследующих человека.
Польза лимонного сока. Свойства лимонного сока
Лимонный сок обладает антибактериальными свойствами, что делает его идеальным средством при осенних и зимних болезнях. Считается, что благодаря высокому содержанию витамина С препарат может оказывать успокаивающее действие, сокращая продолжительность заболеваний верхних дыхательных путей и облегчая симптомы простуды. В соке лимона, помимо аскорбиновой кислоты, также содержится довольно много калия. Этот элемент необходим для поддержания надлежащего потенциала действия мембран, что выражается в его участии в передаче электрических импульсов. Цитрусовый лимонный сок богат пищевыми волокнами, которые являются ценным регулятором правильного функционирования пищеварительного тракта и очищают организм от вредных продуктов обмена. Лимон — продукт, богатый щелочно-образующими элементами, которые должны преобладать в повседневном питании для поддержания кислотно-щелочного баланса.
Очищающие и антисептические свойства лимонного сока используются в фармацевтической и косметической промышленности. Именно благодаря витамину С (который участвует в биосинтезе коллагена) и другим содержащимся в нем ингредиентам, кожа приобретает сияние, становится гладкой и хорошо увлажненной. Помимо своих полезных для здоровья свойств, лимонный сок также нашел применение в кулинарии в качестве незаменимой добавки для посыпания быстро темнеющих пищевых продуктов. Кроме того, это надежный элемент для блюд из рыбы и морепродуктов, так как исчезает их специфический запах.
Вопреки распространенному мнению, лимон не является самым богатым источником витамина С, так как в 100 г сырых фруктов содержится всего 40-60 мг этого витамина. Наибольшее количество аскорбиновой кислоты содержится в плодах шиповника (250-800 мг/100 г сырого веса продукта), черной смородине (150-300 мг/100 г сырого веса продукта), в брюссельской капусте, хрене, капусте, красном перце, петрушке (94-177,7 мг/100г продукта).
Витамин С также является одним из наименее стойких витаминов и разлагается при высоких температурах. Поэтому добавление лимона в горячий чай только улучшает его вкус, но не придает пользы вашему организму.
Как приготовить лимонный сок
Свежий лимонный сок можно получить, выдавив очень кислую мякоть внутри плода. Непосредственно перед употреблением сок следует отжать вручную или с помощью соковыжималки. Некоторые даже рекомендуют смягчить фрукты, убрав кожицу или ошпарив, чтобы получить больше сока.
Употребление лимонного сока — противопоказания
Принято считать, что умеренное потребление лимонного сока здоровыми людьми кажется безопасным, и на самом деле трудно превысить рекомендуемое количество. Ежедневное употребление лимонного сока рекомендуется людям, борющимся с лишним весом, тем, кто хочет очистить свой организм от токсинов и поддержать работу пищеварительного тракта, часто рекомендуется употреблять свежевыжатый сок, разбавленный водой (без добавления сахара и других подсластителей) — за 30 минут до утреннего приема пищи. Однако стоит знать, что пить лимонный сок не рекомендуется людям, борющимся с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью, язвенной болезнью желудка, из-за его раздражающего действия на слизистую пищевода и желудка, а также стимуляции секреции желудочного сока.
Употребление лимонного сока может быть полезным для поддержания здоровья, безупречного тела и даже для более молодого, здорового внешнего вида.
